L’hôtellerie-restauration perd 9 % d’apprentis en cinq ans (rapport annuel du Fafih)

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Par - Le 25 juillet 2018.

Le rapport annuel du Fafih publié jeudi 19 juillet confirme la baisse structurelle du nombre des apprentis inscrits dans la filière de l’hôtellerie-restauration. Durant ces cinq dernières années, l’Opca des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et des activités du tourisme l’évalue à 9~%. Les 200~000 entreprises du secteur restent néanmoins parmi les plus dynamiques en matière d’apprentissage avec 33~448 inscrits en 2016-2017. Autre tendance récurrente dans le secteur, les difficultés de recrutement anticipées sont supérieures à la moyenne. Les tensions sont particulièrement fortes sur les métiers de cuisinier, de serveur de café-restaurant et les maîtres d’hôtel. L’enjeu de formation…

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