01. Onno se saisit de la professionnalisation

Comment remplacer les papy boomers lorsqu'ils partent en retraite ? Dans le secteur de la salaison et de la charcuterie où le recrutement est déjà tendu, ce n'est pas facile. L'entreprise Onno (200 salariés) de Pontivy (Morbihan) n'échappe pas à la règle. Les départs se confirment (au rythme d'une vingtaine par an) et la perspective de la perte de compétences pour les années à venir inquiètait le directeur technique Claude Leredde : « Pontivy est un bassin d'emploi pauvre en main d'œuvre, surtout masculine. Nous éprouvons beaucoup de difficulté à trouver du personnel qui reste même après les formations. »…