Une trentaine d'apprentis du CFA des métiers et de l'artisanat de Vannes part se former chaque année en Europe (Erasmus days)

Les glaces à l’italienne, en Italie, ne sortent pas d’une machine. Elles sont présentées dans des bacs, dans un environnement réfrigéré à -12~°C. «~Leur goût est plus concentré que nos glaces, car contrairement à ce qu’on fait en France, les fabricants n’incorporent pas d’air dans la matière~», raconte Florent Deschampheleere, 26 ans. Lorsqu’il évoque son stage chez un glacier de Rome, de novembre 2016 à février 2017, ses yeux brillent encore. Formation théorique L’ancien apprenti en pâtisserie du centre de formation d’apprentis (CFA) de la Chambre de métiers et de l’artisanat de Vannes, participait, vendredi 13 octobre, aux «~Erasmus Days~»…