Gers : former à une restauration responsable
Le Comptoir des Colibris est un restaurant de village gersois, une entreprise d'insertion et, depuis fin 2020, un centre de formation qui a l'ambition de proposer prochainement deux titres professionnels sur la restauration écoresponsable.
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Par Catherine Stern - Le 18 novembre 2021.
A Cologne (Gers), le Comptoir des Colibris accompagne une trentaine de personnes par an dans un parcours d’insertion vers les métiers de la restauration, tout en servant une cuisine délicieuse, à base de produits locaux, majoritairement bio. Cette société coopérative d'intérêt collectif (scic) fait du sur-mesure pour un public en difficulté, composé de nombreuses femmes seules avec enfants, ayant besoin de se remettre en selle professionnellement et de retrouver confiance en soi. Les parcours professionnalisants proposés comportent une partie métier, sur la restauration ou le service, le B.A.-BA de l’hygiène, les productions gersoises…, mais aussi du coaching, des ateliers collectifs…
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