Un Bachelor Thierry Marx dans le Lot

Un Bachelor conçu par le chef étoilé et engagé Thierry Marx vient d’être inauguré à Souillac, dans le Lot. Il formera 12 personnes cette année en mettant en avant l’importance du circuit court, de la cuisine équitable et du zéro déchet.

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Par - Le 02 novembre 2020.

C’est un parfum d’enfance, peut-être celui de la madeleine, qui a ramené Thierry Marx à Souillac : de 6 à 12 ans, le chef étoilé et engagé a passé tous ses étés dans le Lot. C’est là qu’il vient d’inaugurer un Bachelor portant son nom, conçu en partenariat avec le Collège de Paris. Thierry Marx veut y former les « chefs de demain », soit douze personnes  qui vont se voir inculquer des valeurs qu’il défend depuis des années : cuisine équitable, circuit court, zéro déchet, etc. La formation prépare à un diplôme professionnel reconnu par l’État, enregistré au niveau 6, soit bac+3 du Répertoire…

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