La Source, école de cuisine nouvelle génération, forme à la « restauration responsable » Contenu protégé
La crise a pu décourager certaines vocations, mais la jeune génération de restaurateurs ne désarme pas. Alexandre Panza et Laurent Perlès, les deux chefs fondateurs de La Source, cherchent à « casser les codes »...
Par Christelle Destombes - Le 18 mai 2021.