Un projet de loi veut conditionner l'ouverture d'un restaurant à un niveau de qualification minimum

S’inspirant du diplôme minimum [[brevet professionnel]] requis pour l’ouverture d’un salon de coiffure, un projet de loi a été déposé par Arlette Franco, députée UMP des Pyrénées-Orientales. Selon ce projet, le chef d’entreprise, son conjoint collaborateur, son associé ou, à défaut, si le chef d’entreprise n’est pas toujours présent, un « salarié responsable qualifié au sens de la convention collective nationale de la restauration », doit être titulaire du titre ou certificat de « Maître artisan cuisinier restaurateur » pour pouvoir créer ou reprendre un restaurant. On obtiendrait le titre par le passage d’un examen approprié, comportant un tronc commun…